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41.告白气球(下)

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    此为防盗章, 订阅率不足的48小时后就可以看到啦~\(≧▽≦  周致泄气,还是算了,万一沈知行正在忙就该烦她了。

    周致缓步走向林燕薇学校附近的小公寓。

    钱明明后来又跟她吵了好几架,周致实在是受不了了, 林燕薇也不在,就暂时在林燕薇的小公寓住了。

    洗漱之后, 周致刚准备睡觉,就有电话打过来。周致看见来电号码,捂住心口深呼了几下才接电话。

    “喂?”

    “喂, 周致?”

    周致点头, 又想到沈知行看不到。

    “嗯, 我是周致。”

    “刚才在开会。”

    这是在向她解释吗?解释刚才为什么不接她的电话。他刚刚在开会, 她不会真的给他添麻烦吧?

    “对不起, 我不知道。”

    “没事。你有事吗?”

    “沈先生, 我想问一下, 你后面几天有空吗?”

    “怎么,你要约我吗?”

    男人的声音从电话里传过来, 些微有些变声, 但是丝毫不影响周致清楚地辨出男人话里的笑意。

    “可以吗?”周致屏息,等待着男人的答案。

    沈知行沉默,他现在在北城。

    良久, 就在周致认为要被拒绝的时候, 男人才开口。

    “周五晚上我要吃糖醋排骨和回锅肉, 其他你看着办, 兰苑的钥匙会有人给你送过去。”

    男人醇厚如美酒的嗓音传来,沈知行这是答应了?

    “好的,沈先生。”周致脸上的笑容再也掩饰不住,沈知行答应她约他了!

    “我还有点文件要处理,你还有事吗?”

    “没事,我没事,沈先生你忙。”周致一听沈知行在忙就手快的挂了电话,怕影响他的工作。

    沈知行肯定会觉得她很不礼貌吧,好像剁手啊!周致一边懊恼着一边做着剁手的小动作,让你手快,让

    你手快。

    沈知行听着电话那头突然的挂断声,这还是第一个敢挂他电话的女人。不过大概也能猜出来原因,忍不住好笑。

    就当去海城是为了再约一回上次没谈成功的那个客户吧。

    ★★★

    首先处理好排骨,排骨专门买的是小寸排,带一部分脆骨。

    周致的大厨师傅说过,挑排骨是很有讲究的,寸排呢骨头越细的那种越好,骨头细说明猪的岁数小,肉质嫩,而且骨头小还不占分量,看着好看吃着口感也好。

    然后锅中倒入适量的油,加入糖若干,现在就要开始炒糖色了。

    炒糖色一般来说最后几秒有点儿难掌握,说穿了其实就是个火候难,早了糖没有融进油里,颜色不够;晚了就糊了,吃起来就苦了。周致当时也不是一蹴而就,练了不知道多少次成功了一回。

    等糖色变色后,也就是最关键的起沫后最后几秒,周致看准时机倒入事先处理好的排骨微微炒一会儿,这样粘度会比较好一点。

    倒入醋,这一般就根据个人口味添加了,周致也不知道沈知行什么口味,就全按照自己的习惯做了,再说上两次沈知行吃得也没挑什么毛病。

    不断搅拌,待排骨均匀地沾上糖醋汁后,再加入料酒、盐、鸡精、酱油之类的调味品适量。周致尝了口汤,嗯,味道正好。

    加入水,以水量将将没过排骨为准。

    煮开,撇去浮沫。撇干净后就开始用中火炖着,大约要炖一个小时左右排骨才会软嫩。

    周致趁着这一个小时又做好了回锅肉和几样拿手的菜,同时煮好了米饭。

    将菜装盘盖住后,就回去盯着糖醋排骨的锅,最后汤汁快收完的时候特别容易糊。

    等收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅的时候周致果断出锅。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,排骨的表面会脆脆的。

    出锅后锅中剩下的油周致并没有要,算是给排骨走油。

    看着盘中色泽红润油亮的排骨,香气扑鼻,周致忍不住尝了一块。

    嗯,肉质鲜嫩,酸甜醇厚,外酥里嫩……周致觉得自己非常有当大厨的潜质,并下定决心,等以后有钱了一定要开家饭店试试。

    周致做菜的本事不是自己摸索出来的,而是正儿八经地磕头拜师学过的。

    她的师傅是明叔,和她父亲的关系比亲兄弟还亲,是这世界上除了周父之外周致最亲的人。

    明叔大名周文明,论岁数其实比她父亲周大海还大好几岁,但是他觉得叫伯父显老,就一直让小周致明叔明叔的叫着,周致长大以后叫习惯了总也改不了口,就还一直明叔明叔地叫着。

    明叔父母早逝,被周致的奶奶收养,后来学业不顺,十几岁就背着个行李只身北上。

    明叔在北城遇到了他的恩师,学了一手好厨艺,后来还在北城的一家特别有名的大饭店里当过大厨呢,只是后来不知道为什么不在北城呆下去了。

    小时候明叔和周致父亲一起在家里照顾小周致,后来周致长大了,明叔就去了省城找工作,是金子在哪儿都会发光的,明叔现在是在省城的一家五星级大饭店里做主厨。

    据明叔说,他的师傅的师傅当年在御膳房呆过,厨艺了得,深受宫中贵人的喜爱,得了不少赏赐呢。

    他的师傅是很传统的人,有很多独门手艺是不允许外传,周致... -->>
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